Lär dig mer om örter - Kurser, juni 2026, med Anita Storm och Malin i Ratan

Vi är så glada att få presentera våra örtkurser som vår grundare Malin Lindmark kommer att hålla tillsammans med Anita Storm. Detta är en unik chans att under några dagar få ta del av bådas kunskap om vilda växter, traditionell örtkunskap och hållbar användning av naturens resurser direkt ute i naturen, där allt tar sin början.

Nedan berättar vi mer om kursledare Anita Storm och sidan avslutas med fakta om de olika kurserna som äger rum första veckan i juni 2026. Vill du veta mer om Malin i Ratans grundare så kan du läsa här.

Vem är Anita?

Att få arbeta nära naturen, och samtidigt dela den kunskapen vidare, är något som verkligen genomsyrar Anitas sätt att arbeta. Anita, som kommer från Malax i Österbotten, driver ett företag där friluftsliv, naturkunskap och praktiskt lärande får ta plats sida vid sida.

Hon håller kurser och föreläsningar inom allt från bär- och svampkunskap till örtapotek, naturkosmetik och matlagning med vilda växter. Genom åren har hon också utbildat både mathantverkare och lärare, alltid med samma jordnära och inkluderande förhållningssätt. 

Det som gör Anitas kurser så uppskattade är just hennes sätt att förmedla kunskap. Hon gör det enkelt att ta till sig, oavsett förkunskaper, och visar hur naturen kan bli en självklar del av vardagen. Med rötter i både traditionell örtkunskap och en modern syn på hållbarhet inspirerar hon till att använda det som finns nära i matlagning, hudvård och andra delar av livet.

Hennes arbete vilar på en fin balans mellan vetenskap och praktisk erfarenhet, vilket märks i allt hon gör. Det är kunskap som inte bara stannar vid ord, utan som går att ta med sig ut och använda, steg för steg.

Bakgrund och drivkraft

I grunden är Anita utbildad miljöbiolog, och har därefter fördjupat sig inom flera områden kopplade till natur och förädling. Hon är utbildad mathantverkare inom chark, fisk, grönsaker, frukt och svamp, och har en yrkesexamen inom naturbranschen som bland annat naturproduktsrådgivare och förädlare av naturprodukter. Hon har även utbildningar inom garvning samt ört-, svamp- och bärrådgivning, och har dessutom erfarenhet från slaktkurs och praktik på viltslakteri.

Arbetet med naturens råvaror har funnits med länge. Redan som barn började hon plocka bär, och som tonåring handlade det om stora mängder som både togs tillvara och såldes vidare. Idag plockar hon fortfarande flera hundra liter bär varje år, och låter det i stor utsträckning ersätta importerad frukt i vardagen.

Intresset för örter tog fart 2012, i samband med ett arbete på museum där fokus låg på att utveckla produkter med koppling till naturen. Sedan dess har hon arbetat med att ta tillvara och förädla det som växer runt omkring oss.

Idag lever hon nära det hon lär ut. Hon bor på landet, odlar och skördar från naturen, och har renoverat sitt hus med naturmaterial som trä, lera och papp. Det finns en tydlig strävan efter att bli mer och mer självförsörjande och så småningom göra sig oberoende av service från andra.  

Vill du följa hennes arbete närmare hittar du henne på Instagram: Firma Anita Storm.

 

Kurs: Naturlig hudvård & örtprodukter över öppen eld - skogens örter till färdig produkt

När: Onsdag 3 juni kl. 18–20. Kvällskurs utomhus
Pris:
Medtag: Kåsa och sittunderlag
Anmälan:

Kursens upplägg

Vi inleder med en gemensam örtvandring där vi identifierar användbara växter. Därefter arbetar vi runt elden, där vi värmer örtoljor, smälter bivax, formar fasta salvor (salvkakor) och blandar örtsalt. Alla deltagare får med sig sina egna produkter samt recept och metodbeskrivningar.

Vad du får lära dig

Under kursen får du lära dig hur du identifierar och samlar lokala växter på ett hållbart sätt, och hur deras egenskaper kan tas tillvara i olja. Vi går igenom grunderna i att tillverka fasta bivaxsalvor samt hur örtsalt kan användas både som smaksättare och konserveringsmetod.

Du får även kunskap om eldteknik, säker hantering utomhus samt hur produkterna kan förvaras och användas i vardagen.

Miljöfokus - därför är denna kurs viktig

Kursen har ett tydligt miljöfokus. Genom att tillverka salvor i fast form minskar behovet av plastförpackningar, och vi arbetar med växter som finns där vi är utan transporter eller kemiska insatsmedel.

Produkterna vi skapar är fria från syntetiska tillsatser och mikroplaster, och vi lyfter ett cirkulärt tänk där restprodukter kan återanvändas. Kunskapen du får med dig gör det möjligt att själv skapa vardagsprodukter istället för att köpa färdiga.

Kurs: Fermentering av vilda växter - från skog till burk

När: Torsdag 4 juni kl. 18–20. Kvällskurs delvis utomhus
Pris:
Medtag: Kåsa och sittunderlag
Anmälan:

Kursens upplägg

Vi inleder med en gemensam örtvandring där vi identifierar och samlar vilda växter som rallarros, rönnblad, hallonblad och nässlor. Därefter arbetar vi utomhus med att förbereda och fermentera örterna i glasburkar. Under kvällen går vi igenom hela processen från färsk växt till färdig fermentering. Alla deltagare får med sig en egen burk hem samt instruktioner för fortsatt mognad och användning.

Vad du får lära dig

Under kursen får du lära dig hur du identifierar och samlar ätliga vilda växter på ett säkert och hållbart sätt, samt grunderna i mjölksyrefermentering och hur du skapar rätt förutsättningar för processen. Vi går igenom hur olika örter kan kombineras, hur smak utvecklas över tid och hur du hanterar hygien och förvaring för ett hållbart resultat.

Du får också kunskap om hur fermenterade örter kan användas i vardagen, till exempel i matlagning, pesto, te och enkla kryddblandningar.

Miljöfokus - därför är denna kurs viktig

Kursen har ett tydligt miljöfokus. Genom att fermentera vilda växter förlänger vi hållbarheten utan tillsatser eller energikrävande processer, vilket minskar matsvinn och gör det möjligt att använda lokala råvaror långt efter säsong.

Produkterna vi skapar bevarar näringsämnen och utvecklar naturliga smaker över tid, och metoden bidrar till ett mer självförsörjande och medvetet sätt att ta tillvara naturens resurser.

Kurs: Vilda örter i praktiken - från skog till mat, te och hudvård

När: 6 juni kl. 10–14. Heldagskurs utomhus
Pris:
Medtag: Kåsa och sittunderlag
Anmälan:

Kursens upplägg

Vi inleder dagen med en gemensam örtvandring där vi samlar och identifierar vilda växter som nässla, björk, rallarros, maskrosblad samt skott från tall, gran och en. Under förmiddagen arbetar vi över öppen eld, där vi brygger örtte i kaffepanna och lagar enklare mat av det vi samlat, till exempel nässelplättar och rätter med rallarros.

Efter en paus fortsätter vi med att förädla det vi samlat genom att tillverka örtsalva och örtsalt, samtidigt som vi går igenom hur växterna kan användas i både mat, dryck och hudvård.

Vad du får lära dig

Under kursen får du lära dig hur du identifierar och samlar vilda växter på ett säkert och hållbart sätt, samt hur olika delar av växterna kan användas beroende på säsong och behov.

Vi går igenom hur du brygger örtte över öppen eld, hur enklare rätter kan tillagas i fält och hur växternas egenskaper kan tas tillvara i olja för att skapa egna salvor. Du får också kunskap om hur örtsalt kan blandas och användas både som smaksättare och för att förlänga hållbarheten på råvaror.

Miljöfokus - därför är denna kurs viktig

Kursen har ett tydligt miljöfokus där vi arbetar nära naturen och använder lokala råvaror utan onödiga transporter eller tillsatser. Genom att laga mat över öppen eld och ta tillvara det som växer omkring oss minskar behovet av färdigköpta produkter och förpackningar.

Kunskapen du får med dig gör det möjligt att använda naturens resurser i vardagen på ett mer självständigt och medvetet sätt, från matlagning till hudvård, och skapar en närmare relation till det som finns runt omkring oss.