Mathantverk

Smaker och traditioner från Norrland

Ett av våra uppskattade samarbeten är med Vintage Plantations och ChokladJenny i Umeå. Här tillverkas chokladen från böna till kaka – så kallad Bean to Bar. Kakaon kommer från ekologiska plantager i Ecuador där odlarna får rättvist betalt och utbildning utan mellanhänder. I fabriken i Umeå handsorteras, skalas, rostas och stenmals bönorna varsamt under låg temperatur för att bevara både smak och näringsämnen. Chokladkakorna smaksätts sedan med norrländska örter och bär – ett möte mellan världens bästa råvaror och Norrlands unika natur.

Vad är det som gör de norrländska mathantverken vi erbjuder unika?

Norrländskt mathantverk präglas av rena smaker, småskalighet och ett starkt hållbarhetstänk. Råvarorna hämtas ofta direkt från naturen – bär, örter, honung och spannmål – och tillverkas i mindre partier med stor omsorg. Det gör att varje produkt bär på en tydlig känsla av kvalitet och lokal förankring.

Vilka typer av lokalproducerade matvaror från Västerbotten erbjuder vi?

Vi samarbetar med flera småskaliga producenter i Västerbotten och erbjuder ett brett sortiment av mathantverk. Här hittar du bland annat grötblandningar, honung, choklad, kaffe, te och olika smaksatta delikatesser. Utbudet varierar beroende på säsong och tillgång – precis som det ska vara i småskalig produktion.  

Finns det ekologiska alternativ bland produkterna?

Ja, många av produkterna är ekologiska och tillverkade med råvaror som odlats eller framställts utan onödiga kemikalier. Vi väljer alltid samarbeten med producenter som delar vårt hållbarhetsfokus och strävar efter naturliga, näringsrika och miljövänliga ingredienser.  

Hur skapas hållbarhet i de mathantverk vi erbjuder?

Hållbarhet genomsyrar hela processen – från odling och råvaruval till tillverkning och förpackning. Genom att stötta småskaliga producenter, välja ekologiska råvaror och prioritera korta transportvägar bidrar mathantverket till en mer hållbar livsmedelskedja.